直売の鮮度と安心を皆様に！
鶏卵の生産販売 大宮農場です (^o^)v
地元で生産して販売されている農産物はとてもおいしいと思
いませんか？
それはきっとその生産者にとっても食べる人が地元の人だから
だと思います。
(有)大宮農場の大宮剛です
食べる人の顔が思い浮かべば、 「少しでもおいしいものを召し上がって頂きたい」 と自
然に思うものです。
それが安全や、安心につながり、おいしく食べられるのだと思います。大宮農場も90％
以上の卵を、奈良県橿原市を中心とした地元で販売していますからそれを強く感じま
す。
大宮農場は奈良県橿原市で1957年から養鶏をしています。当時は橿原市にも100戸以
上の養鶏場があったようですが、今では私たち大宮農場が残るだけです。 日本全国を
見渡しても生産コストの安い大型の養鶏場が飼養羽数を増やす一方、私どものような
昔ながらの養鶏場はどんどん少なくなっています。
ですが、おいしくて安心して食べられる卵をお求めになる方には大宮農場の「こだわり
たまご」はおすすめです。
大宮農場では、皆様の家庭で、卵を安心しておいしくお召し上がりいただけるように、
味、鮮度、安全を重視しています。そのために4つのこだわりをもって生産、販売をおこ
なっています。
こだわりその1 飼料 (高タンパク＆海草入り）
大宮農場では「こだわりたまご」をつくるために、タンパク
質の割合の高い飼料を与えています。すると生産コスト
が高く、規格外の大きな卵がたくさん産まれるなど効率
が悪いのですが、濃厚で甘みとコクのある卵が産まれ
ます。さらに卵に含まれるヨード（ヨウ素）を増やすため飼料に海草を添加しています。
ヨードは甲状腺ホルモンの主原料で甲状腺ホルモンは新陳代謝を促し、子どもの場合
は成長ホルモンとともに成長を促進する働きがあります。
こだわりその2 水 （イオン分解）
「こだわりたまご」を産む赤鶏には、地下水をくみ上げて
強力な磁力でイオン分解したイオン水を与えています。
身体の70％、卵黄の50％、卵白にいたっては90％が水
分ですから、水は飼料と同じようにとても重要です。イオ
ン水はからだへの吸収がよく、さらに飼料中のカルシウムや、独自に添加している海草
に含まれるヨードなどのミネラルの吸収をたすけます。その結果、卵に含まれるヨードな
どのミネラルが豊富になります。
こだわりその3 鮮度 （採卵3日以内販売）
卵は産卵から日が経つにつれて鮮度が落ちます。
卵の臭みが強くなり、黄身と白身の弾力や張りも失
われていきます。そこで大宮農場の「こだわりたま
ご」は採卵から3日以内のものだけを販売、出荷し
ています。
また賞味期限は夏場でも生食可能な採卵日から21日間（購入後は冷蔵保存）を限度に
設定していますので賞味期限内であれば安心してお召し上がりいただけます。
（小売店などへ出荷しているこだわりたまごは、出荷時が採卵から3日以内となっています。）
こだわりその4 安全 （サルモネラワクチン）
大宮農場では「SEサルモネラワクチン」を全ての雛に接
種しています。これで卵の食中毒の主な原因であるSEサ
ルモネラ菌の卵内への混入を防ぐことができます。また
卵殻表面の食中毒菌汚染を防ぐために、水道水の消毒
にも使用される次亜塩素酸ソーダ（濃度150ppm）で全ての卵を洗浄しています。
以上、４つのこだわりから産まれる大宮農場の「こだわりたまご」はやはり安心ですし、
おいしいと思います。生産者がおいしいというのは当然かもしれませんが、私自身、自
分の家族、子供にもこの卵を食べさせていますから間違いありません。
最後に、生卵を安全に、おいしく食べるためには購入後も鮮度管理が重要です。かな
らず冷蔵庫で保管し、鮮度をまもってください。気温の高いところでは早く鮮度がおち
てしまいますから注意してください。
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新着情報
| 2012年5月4日 | 鶏卵相場について |
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